1、 ******原理 高能伽玛射线对微生物的强烈杀伤作用，很早就引起了人们的重视，它非但能直接以细胞为靶子破坏微生物细胞核内的DNA，而且射线所产生的活性粒子对******也有强烈的杀伤作用，几十至几千戈瑞的吸收剂量可杀死多种******和病毒，如大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、黑曲霉菌、牛痘病毒等，它可处理密封包装的物品，操作简单，可连续作业，适于大规模加工；它一般不产生不利的变化，无残留毒物，安全卫生，因此已被广泛应用于各个领域。在20世纪50年代初已开始研究利用辐照来保藏肉类及其制品。辐照******根据其目的及剂量不同，可分为辐照************及辐照完全******两种方式。

 2、 高分子材料改性原理 辐射作用于物质所产生的化学效应，能够用来实现辐射合成、辐射聚合、辐射接枝共聚、辐射交联改性、以及辐射降解等化学反应。这种利用辐射实现化学加工的技术称为辐射化学工艺，简称辐射化工。辐射化工是一种新型的化学工艺，不少辐射化学反应具有可在常温、常压、无催化剂的条件下进行，而且反应速度快、反应过程容易控制等特点，因而有利于简化工艺过程，极适宜于多品种、少批量、性能特异的产品的开发和生产。